台妹+瑞客=阿度阿台灣囝仔

做點心一直是我弱項，每次去朋友家作客 女主人總是可以優雅地捧出可口又好看的點心來招待客人。
讓我心生羨慕及愧疚。 所以我自許不需學多樣只要每年好好的學上至少兩道點心，如此一來經年累積下來便有幾道口袋食譜。

給自己做個筆記~不然每次都要去書櫃找資料找的好辛苦。。。手寫筆記太潦草了。

      

A:
奶酥底:
150g 奶油回溫
50g 糖
1顆蛋黃
225g 麵粉

以上材料也是所剩多，可以根據以上比料再刪減個10%~12%左右。

B:  
布丁餡料:
175 ml 牛奶
175 ml 鲜奶油
50g 糖
25g 香草布丁粉
1g Salt
2顆全蛋
2顆 大西洋梨

經過我幾次烘培經驗後, 發現原始食譜的布丁料比例所剩過多，所以我斟酌刪減成以上比例。

A所有材料攪和完成後。 放入冷藏將溫這樣才會把奶酥稍硬 ，為了方便黏型在盤底。
用捏黏土方式慢慢捏平在烤盤中


B 所有材料攪拌一起。
西洋梨削皮去籽切片放入檸檬水中待用 (西洋梨放入LEMON 水預防氧化變色)

西洋梨放入烤盤中排列 最後將B倒入。

放入烤箱175度C 烤50分鐘即可
   

以上食譜提供感謝好友 LI Chun 妹妹 一對一到府教學。